| 松木 |
こちらをオープンされたのは。 |
| 青木 |
今年の5月ですので、まだまだ新しいお店です。高校卒業後、15年ほど色々なお店で修行を重ねてきまして、うどんの世界に触れていくうちに知らず知らずの間にうどんの魅力にすっかり取り付かれてしまいました。 |
| 松木 |
ご自分でお店を持たれてみていかがですか。 |
| 青木 |
今までは味へのこだわりだけ持っていれば良かったわけですが、今はそれに加えて経営面のことも念頭に入れていかなければなりませんので慣れないことが多く苦労しています。でも、思う存分自分の仕事をすることができますので、やり甲斐はものすごくあります。 |
| 松木 |
店内はとても落ち着いた雰囲気で、腰を落ち着けて酒でも飲んだらうまいだろうなと感じましたが、設計は。 |
| 青木 |
イメージは私が考え、父が建築関係の仕事をしておりますので実際の作業は父に任せました。 |
| 松木 |
うどん、そばを始め、おつまみ、デザートまでとても充実していますね。 |
| 青木 |
うどんはコシ、そばは純度の高い黒いそばにこだわっておりまして、おつまみの焼き鳥には地鶏を使い、季節ごとに色々なメニューをお出ししています。夏の『サラダうどん』は人気メニューですが、邪道とおっしゃるうどん屋さんもいらっしゃいまして、私としてはとにかくうまいものを作って皆さんに楽しく賑やかに召し上がって頂きたいと思っています。 |
